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灰樹花具有極高的醫療保健功能。據文獻報導,它有抑制高血壓和肥胖癥的功效;由于富含鐵、銅和維他命C,它能預防貧血、壞血病、白癜風,防止動脈硬化和腦血栓的發生;它的硒和鉻含量較高,有保護肝臟、胰臟,預防肝硬化和糖尿病的作用;硒含量高使其還具有防治克山病、大骨節病和某些心臟病的功能;它兼含鈣和維生素D,兩者配合,能有效地防治佝僂??;較高的鋅含量有利大腦發育、保持視覺敏銳,促進傷口愈合;高含量的維生素E和硒配合,使之能抗衰老、增強記憶力和靈敏度?;覙浠ㄟ€是引人注目的抗癌藥源,一方面,較高的硒含量有抗御癌腫的作用,尤其是所含灰樹花多糖(Grifolan),以β-葡聚糖(glucan)為主,其中抗癌活性最強,帶6條支鏈的β-(1,3)-葡聚糖占相當大的比重,據說比已經面市的香菇多糖(Lentinan,日本 的PSK,)、云芝多糖 (上海的PSP)等有更強的抗癌能力;同時它又是極好的免疫調節劑。作為中藥,灰樹花和豬苓等效,可治小便不利、水腫、腳氣、肝硬化腹水及糖尿病等,是非常寶貴的藥用真菌。
原料:灰樹花3朵 腔骨500克 大蔥5段 老姜4片 花椒5顆 鹽適量
做法:
1)灰樹花用溫水泡發后洗凈,浸泡灰樹花的水沉淀后留用。
2)腔骨斬成大塊洗凈。鍋中倒入冷水,放入腔骨,大火加熱至沸騰后,繼續煮3分鐘。撈出后,用清水沖凈。
3)將腔骨放入砂鍋中,并一次性到夠足量沸水。大火煮后,撇去浮沫,倒入浸泡灰樹花的湯。放入灰樹花,大蔥,姜片和花椒,蓋上蓋子,用文火煲2小時,食用前調入適量鹽。
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