姬松茸 又稱為巴西蘑菇、松茸菇、巴氏蘑菇、抗癌松茸等，隸屬于真菌門，擔子菌亞門、蘑菇目、蘑菇科、蘑菇屬。姬松茸是珍稀菇類佳品，脆嫩滑爽，美味可口，營養成分較高，蛋白質與糖類是香菇的兩倍，其菌蕾肥厚，菌柄肥整，以其濃味，可口鮮甜，倍受國內外消費者喜歡，成為宴席湯料不可缺少的上乘佳品。此外，姬松茸在增強的人體免疫力方面在食用菌中居于首位。
姬松茸瘦肉南瓜盅
【原料】姬松茸，小南瓜，瘦肉，蘆筍，白果，姜片，鹽。
【制作】
1、姬松茸用清水浸泡1小時，洗凈；瘦肉切方塊，飛水洗凈；
2、慢燉鍋里加足水，放入姬松茸，瘦肉，姜片，白果仁，燉3-4小時；
3、南瓜切去上面小部分，挖去籽瓤，加入燉好的白果仁，姬松茸，瘦肉及湯，蓋上一層保鮮膜；
4、蒸鍋里大火蒸20-30分鐘左右（視南瓜大?。?，加入蘆筍再蒸5分鐘即可取出食用。
【用法】佐餐食用。
【功效】美容養顏、抗癌抗衰老，可治療多種癌癥。
姬松茸小米粥
【原料】小米100克，姬松茸8個，粳米50克，蔥末3克，鹽1克。
【制作】
1姬松茸洗凈，在開水中焯一下，使之泡發開，撈出切片。
2粳米、小米分別淘洗干凈，用冷水浸泡半小時。
3鍋中倒入冷水，將粳米、小米放入，用旺火燒沸，再改用小火熬煮。
4粥將稠時，加入姬松茸拌勻，下鹽調味，再煮5分鐘，撒上蔥末，即可食用。
【用法】每天1～2次。
【功效】補腎消腫，可用于調養慢性腎炎、腎病綜合征。
姬松茸燜蠶豆
【原料】姬松茸100克，油菜心10克，鮮蠶豆300克，蔥、姜末、蒜片各5克，花生油、料酒各10毫升，鹽、味精各適量。
【制作】
1.將姬松茸用溫水泡發；蠶豆洗凈；蔥、姜切末；油菜洗凈。
2.炒鍋內加入花生油，燒至五成熱，加蔥、油菜心、姜末、蒜片烹出香味，加入清水適量，再下姬松茸、蠶豆燜熟，加鹽即可食用。
【用法】每周1~2次。
【功效】補脾開胃，理氣化痰。適用于脾胃虛弱、麻疹、各種癌癥患者食用。
姬松茸爆兔肉
【原料】姬松茸10克，兔肉400克，西芹50克，姜5克，蔥10克，鹽、味精2克，料酒2毫升，胡椒粉1克，色拉油適量。
【制作】
1．將姬松茸潤透切片；兔肉洗凈，切片，入沸水氽去血水；西芹去皮洗凈，切片；姜、蔥洗凈，姜切片，蔥切段。
2．將鍋內倒入色拉油，置武火上，下入姜、蔥爆香，加入姬松茸、兔肉和西芹，快速爆熟，下入鹽、味精、料酒和胡椒粉爆勻，起鍋裝盤，裝飾即可。
【用法】每周1~2次。
【功效】益精氣，止咳喘，利關節，安神；適用于心律失常，急性傳染性，癌癥等癥。
