金針菇學名毛柄金錢菌，又稱構菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等，英文為:"ENIKI MUSHROOM"，植物學名為Flammulina velutiper (Fr.) Sing.。
食療作用
補肝，益腸胃，抗癌；主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、癌瘤等病癥，益智。
一般人群均可食用
1. 適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用；
2. 脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。
每100克金針菇所含營養素
·熱量 (26.00千卡)
·蛋白質 (2.40克)
·脂肪 (0.40克)
·碳水化合物 (6.00克)
·膳食纖維 (2.70克)
·維生素A (5.00微克)
·胡蘿卜素 (30.00微克)
·硫胺素 (0.15毫克)
·核黃素 (0.19毫克)
·尼克酸 (4.10毫克)
·維生素C (2.00毫克)
·維生素E (1.14毫克)
·磷 (97.00毫克)
·鈉 (4.30毫克)
·鎂 (17.00毫克)
·鐵 (1.40毫克)
·鋅 (0.39毫克)
·硒 (0.28微克)
·銅 (0.14毫克)
·錳 (0.10毫克)
·鉀 (195.00毫克)
·維生素D (1.00微克)
搭配宜忌
□相宜的黃金搭配
√金針菇+雞肉=益氣補血
√金針菇+豆腐=益智強體、降血糖
√金針菇+西蘭花=增強肝臟解毒能力、提高機體免疫力
