真姬菇又稱海鮮菇是一種具有很高營養價值和藥用價值的食用菌，顏色潔白，菌肉肥厚，口感細膩，氣味芬芳，味道鮮美。海鮮菇營養豐富,蛋白質占 14.7%,碳水化合物43.2%,脂肪4.31%,纖維素15.4%;富含 18種氨基酸。
海 鮮 菇 魚 腩 湯
材 料 ： 魚 腩 11/2 斤 、 海 鮮 菇 1 束 、 豆 腐 1 磚 、 熱 水 5 碗 、 姜 4 片 、 鹽 / 油 各 適 量
做 法 ： 先 燒 熱 油 鑊 ， 爆 香 姜 片 ， 收 慢 火 加 入 魚 腩 ， 煎 至 7 成 熟 ； 然 后 開 大 火 ， 倒 進 熱 水 滾 20 分 鐘 ， 好 等 魚 腩 出 味 ， 最 后 加 入 海 鮮 菇 及 豆 腐 ， 略 略 滾 一 滾 加 鹽 調 味 即 可 上 。
