灰樹花溫室袋栽關鍵技術

灰樹花溫室袋栽關鍵技術
河南省泌陽縣真菌研究開發有限公司---禹宗本

灰樹花屬中濕型菌，菌絲生長適溫２５℃左右。一般北方地區在１～３月制袋接種培養，４～６月出菇。秋季９月制袋，１１月出菇。

１．培養料選擇木屑以櫟樹、板栗、櫻樹等闊葉樹雜木屑為佳。顆粒０.５～２毫米，過細容易出現畸形子實體；過粗又容易使產量下降。適量（３０％以下）添混一些針葉木屑效果更好。培養料也可使用廢菌床，一般可占培養料的３０％～５０％。

營養添加物主要有麩皮、玉米粉，以玉米粉較佳，用３０％麩皮+７０％玉米粉效果也很好。營養添加量一般占總干料重的２０％～３０％，過量添加營養容易出現畸形菇。 

２．培養基配方

    （１）雜木屑７8％、麥皮１5％、玉米粉5％、糖０.８％、石膏１.１％、過磷酸鈣０.１％，含水量６４％，ｐｈ值５.５。

    （２）雜木屑３８％、棉籽殼３８％、麥皮７％、玉米粉１５％、糖１％、石膏１％，含水量６４％，ｐｈ值５

    （３）雜木屑３０％、棉籽殼３０％、麥皮７％、玉米粉１３％、糖１％、石膏１％、細土１８％，含水量６４％，ｐｈ值５５。

    ３．拌料、裝袋、滅菌、接種

    （１）拌料。按配方稱足原料，干料先混合均勻，糖溶于水后摻入料中拌勻，加水量掌握在以手捏料指縫有１～２滴水流出即可。用指示劑測ｐｈ值為５.５，過酸加石灰，過堿加過磷酸鈣調節ｐｈ值。

    （２）裝袋。采用１７厘米×３３厘米×（０.０４５～０.０５）毫米聚丙烯袋。料裝袋后稍壓，松緊適宜，每袋濕料重約７００克。袋口用喇叭口環和海綿塞蓋，也可用釘書機封口。

    （３）滅菌。裝袋后馬上滅菌，滅菌時溫度盡快升到１００℃，常壓滅菌１００℃維持８～１０小時，高壓滅菌１２１℃保持１.５～２小時。滅菌結束后，需待溫度下降至４０℃以下方可打開，搬出菌袋，放在干凈的室內冷卻。

    （４）接種。袋內料溫下降至２５℃時即可進行接種，在無菌條件下操作。有套環的菌袋，中間打個孔，菌種放在孔中；沒有套環的菌袋，把菌種攪碎，放在料面，以菌種蓋滿料面為好，大約１５～２０克。

    ４．培養室內條件要求  

    （１）溫度。初期（接種后至菌絲生長１/４）２８℃；中期（菌絲生長１/４至走透）２５℃；后期（菌絲走透后）２２℃。

    （２）濕度。初期６０％；中期６５％；后期７０％。  

    （３）二氧化碳濃度。二氧化碳濃度在０.３％以下。

    （４）光照。初期、中期不需要光線，需暗培養，后期則必須有光照，但弱光即可。

    接種后移培養室進行暗培養，室溫２８℃。排放袋與袋之間隔離３～４厘米，以保證通氣良好，并有利散熱。接種后１５天左右，菌絲生長加快，呼吸量增加，料溫會升高２～３℃，培養室溫度要下降３℃，為２５℃。菌絲基本走透后，將室溫降至２２℃左右，以避免菌絲生長過盛，而后勁不足。前期濕度保持６０％，成品率高、污染少。后期濕度７０％，有利原基的形成。 

    （５）通氣。前期不需要換氣，后期需要換氣，控制二氧化碳濃度在０.３％以下。

    （６）光照度。初期、中期，以黑暗培養為好，如果在這期間常光照射，袋面會變成淺褐色，原基形成遲緩，甚至不能形成。  

    ５．原基形成培養后期，給予一定的光照。在弱光（５０勒克斯左右）條件下培養料表面即會有菌絲束形成，呈饅頭狀隆起。隆起部分會產生皺褶，顏色由灰白色漸轉為深褐色，并有水滴凝成，這時則宜移入出菇室。為促使原基盡量一致形成，在培養后期進行變溫處理，即降２～３℃，使原基一致形成。在培養料表面菌絲如結成膜狀而沒有呈饅頭狀隆起，原因可能是培養初期光照過度或滅菌時培養料變硬。  

    ６．出菇管理移出菇室后約２～３天，把瓶子蓋去掉，袋栽若原基不是形成一整塊，就留最大的一塊，除去其余部分。若完全將袋打開，菌表的原基可能會分化為多個子實體，子實體細小，品質下降。  

    （１）溫度。子實體生育溫度范圍１２～２４℃，如果超過２０℃生長會較快，但肉質會失去彈性，品質下降。適宜溫度１６～１８℃，生長時期相對較長些，但肉質好，有彈性和韌性。  

    （２）濕度。利用定時加濕器長時間在空氣中保持霧狀，維持濕度８５％～９５％，滿足灰樹花子實體生長對水分的需求，但不能過濕。菌床表面積水，會造成細菌污染，子實體腐爛；濕度低于８５％，則生長緩慢，甚至停止生長。 

    （３）光照。必須保證光照適度，以免子實體變色，適宜的光照強度２００～５００勒克斯

    （４）二氧化碳濃度。室內二氧化碳濃度必須在１５００毫克/千克以下，１０００毫克/千克為最佳，超過１ ５００毫克/千克，則子實體變薄、小、軟爛，因此要適當換氣。  

    ７．收獲移出菇室培養１５～２０天，子實體菌蓋已充分展開，被面管孔形成初始階段即可采收。過早采收影響產量，過遲采收，菌蓋卷曲，影響商品質量?；覙浠ㄙ|地較脆，易折斷，要注意輕拿輕放?；覙浠óa品可鮮售，也可烘干或加工成鹽水菇出售。