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出菇期管理
為了防止出菇期間灑水時泥沙濺到子實體上,可在畦床上撒一層草,常規出菇管理。采收時,用刀齊土面割下,用濕潤的土蓋住菇腳,并向菌床內澆水,保持土壤濕潤,促進下潮菇的發生。一般可再出3~4批菇,能顯著提高平菇產量。
平菇還有多種栽培方法,如地溝栽培、長柱立體栽培、立桿式袋栽、田間套種、半地窖栽培、人防工程栽培等,栽培者可結合上述方法,靈活進行栽培管理。
采收
當平菇菌蓋基本平展、顏色開始變淡時,菌蓋和菌柄的蛋白質含量較高,纖維素含量較低,是最適采收期。此時產量高,菌蓋邊緣韌性好,破損率低,菌肉厚實肥嫩,菌柄柔軟,纖維化程度低,商品外觀好,經濟價值高。
正確采收平菇不僅能保證收獲質量,也利于下潮菇的發生和管理。采收的具體要求如下:
(1)采收前要噴一次水,這樣既可以提高菇房內的空氣相對濕度,又可以降低空氣中飄浮的孢子對工作人員的影響,并使菌蓋保持新鮮、干凈,不易開裂。
(2)同一叢菇體如果大部分已經成熟就應該大小一起采收,因為剩下的小菇不會繼續生長。
(3)采收時用手握菌柄,輕輕搖動即可采下,切不可硬掰,以免將培養料整塊帶起。
(4)平菇菌蓋質地脆嫩,容易開裂,采收時要注意輕拿輕放,并盡量減少停放次數。采下的平菇要放入干凈、光滑的容器內,以免造成菇體的機械損傷。菇體表面可以蓋一層濕布,以保持菇體的水分。
后潮菇管理
采完一潮菇后,要把料面清理干凈,將死菇和殘留在培養料中的菇根撿凈,停止噴水,養菌5~7d后再進行出菇管理。(來源:中國食用菌商務網)
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