段木栽培香菇發菌期如何管理？

    接種過香菇菌種的段木稱菇木。從接種到菌絲長滿整個菇木需8個月以上的時間。在這樣漫長的時間里，又多是靠自然溫度。因此，必須細心管理，使香菇菌絲在菇木中順利生長。

    1.菌絲萌發定植與堆放保溫

    接種后，香菇菌絲是否植入段木中，段木的水分不斷蒸發減少，接種時往往氣溫較低，要遵循科學管理，首先要保證菌種萌發定植，剛接過種的段木要上堆發菌。在發菌場地上，先墊幾塊石頭，然后像堆柴一樣一根一根地順著堆疊起來，這叫順碼式堆放。堆高1m，堆上蓋薄膜。薄膜上再蓋一層樹枝葉或秸稈。氣溫低時覆蓋物要厚些。這一階段主要應增溫保溫，使堆溫在25℃左右。遮蓋薄膜后，每3~5d趁中午天氣暖和時掀起通風。如有雨，雨后濕度大，更要加強通風；如堆中出現綠霉，除注意通風排濕外，還要翻堆；如堆內溫度超過30℃，還要去掉薄膜等覆蓋物。如揭開接種穴處的封口物，看到白色菌絲已向穴四周伸長，說明菌絲已成活生長；如菌種塊變成淡黃色并呈粉狀，說明太干燥，要適當噴水。

    不論采用哪種堆放方式或堆放場地，接種后1個月左右，接種穴可充滿白色菌絲，這時應進行全面檢查。如接種穴封口物脫落，說明菌種成活情況不好；若穴內發黑，說明菌絲已死亡；木屑菌種呈黃色粉狀，系干燥造成，如補充水分仍可萌發。菌絲死亡的接種穴，應再補接新菌種。

    2.菌絲生長期合理堆放

    接種后的菇木菌絲萌發定植后，當自然氣溫已穩定在5~15℃時，要采取合理的堆放方式，創造適宜香菇菌絲生長發育的環境條件。

    3.堆放時注意事項

    (1)適當遮蓋，避免陽光直曬。

    (2)粗的菇木在外面，細的易干燥的菇木在里面。

    (3)場地、堆疊方式都要有利于通風，但又不能設在風口上。 

    (4)堆疊方式要因季節、地形、氣溫高低而異，兼顧溫度、通風，避免潮濕。

    4.及時翻堆

    菇木在漫長的菌絲生長期堆疊起來后，要經常進行翻堆。翻堆可把上下、內外的菇木互換位置，使菇木發菌均勻一致。結合翻堆，又可發現雜菌感染情況，并及時處理。翻堆時又要清理場地，減少病蟲害發生。

    翻堆大多在雨后結合清場進行，初次翻堆在4月，此時氣溫尚低，翻堆后仍緊密堆疊。5月以后翻堆時每根菇木間稍留空隙，以利于空氣流通。（來源：中國食用菌商務網）