怎樣用瓶栽法生產黑木耳

   一、怎樣用瓶栽法生產黑木耳？

    用瓶栽法生產黑木耳，主要有一般栽培技術、速生高產技術和棉稈栽培技術三種。

    首先介紹一般栽培技術，用500毫升舊罐頭瓶栽培黑木耳，其培養料配方沒有硬性要求，可以因地制宜。把培養料裝至離瓶口0.5~1厘米處，瓶口里層用牛皮紙，外層用薄膜封口，扎緊，然后滅菌、接種。接種后，在22~25℃下培養，經30~35天菌絲即長滿罐頭瓶。

    為了控制在瓶壁產生大量耳芽，或者避免在瓶中央耳芽密集，不易開片，影響質量和產量，可用舊報紙或黑薄膜將瓶四周包起來。待菌絲長到瓶高的4/5，讓瓶口見光，提前催耳芽。當菌絲長滿罐頭瓶，為防止耳芽形成過密，可在薄膜上用墨筆劃“井”字形黑線，線寬1~1.5厘米，從而黑線處不出耳，并可把生長周期縮短5~7天。已形成耳芽的瓶子可以橫放在栽培架上，以免瓶內積水爛耳。在適宜的環境條件下，耳芽經14天就可采收，平均每瓶產干耳10克左右。

    再來介紹速生高產技術。瓶中裝好培養料后，中間打一個圓穴，這樣接種量大，使料面有一層菌種，讓菌絲盡快封面，減少雜菌污染，還能縮短發菌期3~5天。定點出耳的方法，是當子實體生長7~10天后，用長針頭、大容量的注射器向瓶內注水25~30毫升，促進子實體生長。采收后每瓶產干耳13.5克。瓶栽可在室內，也可在室外。室外空氣新鮮，通風良好，晝夜溫差大，光照較強，可加速耳芽形成和子實體生長，改進品質，提高產量。因此，在室外林間，或者搭一個簡易的蔭棚，都是理想的栽培場所。

    最后介紹棉稈栽培技術。先削去棉稈側枝，然后截成30厘米，放在1%石灰水或淘米水中浸泡24小時，使其含水量為65%~70%。然后把棉稈劈成兩半，將菌種夾于其中，每30根捆成一捆，并包上薄膜保濕，置于25℃左右培養。經30~40天，稈內長滿菌絲，取下薄膜，在室內斜放或人字形排放。每天噴水二到三次，保持90%左右空氣濕度，經20天左右即可長出子實體。

    二、毛木耳栽培有什么特點？

    毛木耳原產于熱帶和亞熱帶，是偏高溫型的真菌。毛木耳雖比黑木耳顏色淺，質地硬，價格低，但適應性和抗逆性強，出耳快，產期集中，產量高，既可段木栽培，又可代料栽培。

    段木栽培毛木耳，其生長的溫度范圍：菌絲為10~40℃，以22~32℃為宜；子實體為18~34℃，以22~30℃為宜。段木栽培，每年2~6月都可接種，行距5~6.5厘米，穴距10~12厘米。毛木耳對水分的要求比黑木耳高，生長期中噴水較多，其余各項要求跟栽培黑木耳沒有太大差別。

    毛木耳抗逆性強，子實體可以在較高溫度下生長，4~6月進行代料栽培比較合適，代料栽培技術也和栽培黑木耳差不多。不過，以甘蔗渣為主的培養料栽培黑木耳，所產的毛木耳毛較少，質地軟，口感好，其產量和品質都接近黑木耳。在人防地道栽培質量也好，但要注意通風透光。（來源：中國食用菌商務網）