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滑子菇又名滑菇、光帽鱗傘,日本叫納美菇。學名pholiota namekio。
營養及藥用價值:味道鮮美,營養豐富,是湯料的美好添加品. 而且附著在滑菇菌傘表面的粘性物質是一種核酸,對保持人體的精力和腦力大有益處,并且還有抑制腫瘤的作用。
滑子菇豆腐羹做法:
用料:豆腐、滑子菇、蝦仁、豌豆、胡蘿卜、火腿、海鮮菇
調料:鹽、雞精、油、黃酒、麻油、水淀粉
1、將滑子菇、切碎的海鮮菇及豌豆分別在開水中汆一下,撈出放入晾涼的水中
2、蝦仁去砂線,用黃酒腌一下,胡蘿卜、火腿切丁
3、鍋內倒入少量的油,下各種配料翻炒,加鹽,少加一點水
4、待水開的時候將豆腐放入,稍微燉一會,加雞精、加水淀粉勾薄欠,倒入少量的麻油炒勻即可出鍋。
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